Creata in laboratorio la prima carne artificiale

 

Una simile scoperta promette di essere la soluzione di innumerevoli problemi: la carne artificiale non solo porrebbe fine alla diatriba sulla crudeltà contro gli animali, ma sarebbe ovviamente utile nella lotta control la fame nei paesi del terzo mondo, sarebbe di immenso giovamento all’ambiente riducendo l’emissione dei gas serra derivata dall’allevamento intensivo e permetterebbe di rinverdire le foreste del pianeta, che vengono disboscate sistematicamente per fare spazio a nuovi pascoli.
La notizia proviene dai Paesei Bassi, dove alcuni ricercatori sarebbero riusciti a creare della carne di maiale in laboratorio. Il prodotto, per il momento, avrebbe una consistenza ancora molto diversa da quella della carne vera, e nessuno ha ancora osato assaggiato; ma i ricercatori in questione starebbero già tentando di migliorarne il tono muscolare. Alcune stime sostengono che la carne artificiale potrebbe arrivare sulle tavole di tutto il mondo tra soli cinque anni, permettendo a vegetariani ed animalisti di tirare finalmente un sospiro di sollievo
La carne in questione è stata ricavata da alcune cellule estratte dal tessuto muscolare di un maiale vero che, messe in coltura in un brodo di derivazione animale, si sono moltiplicate creando nuovo tessuto. La prossima sfida? Trovare un sistema per “esercitare” il muscolo così creato, ridandogli tonicità e rendendolo dunque più appetibile.
Secondo una previsione delle Nazioni Unite il consumo di carne potrebbe raddoppiare entro il 2050, e nonostante la scoperta abbia generato diverse polemiche tra i detrattori del cibo geneticamente modificato, la carne artificiale potrebbe in futuro essere la soluzione di una crisi alimentare globale.
Nel frattempo la sottoscritta confessa di essere già discretamente curiosa di scoprire che sapore possa avere la carne artificiale. [via The Presurfer]

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